La sélection

La sélection du mois

Un coup de cœur surprenant

Domaine Vendange Ampélos - Vin de Savoie

Chardonnay, Sauvignon, Roussanne, Viognier, Aligoté, Savagnin

Dans la mythologie grecque, AMPELOS donna naissance à la vigne. On retrouve aujourd’hui son nom dans ampélographie qui est l’étude morphologique des cépages permettant leur reconnaissance et de retracer leur origine.

Cette cuvée issue du conservatoire de cépages grâce auquel le domaine produit des plants de vigne est un assemblage de chardonnay, sauvignon, roussanne, viognier aligoté et savagnin.

Son originalité et la diversité des cépages permettront d’éveiller tous vos sens.

Convivialité

Bio

Assemblage unique

Top sur Raclette

11,50€

La sélection Melchior

Quelques belles trouvailles
pour votre plus grand plaisir

Voltige, Château La Caminade – Cahors

Malbec 100 %, vin aux arômes de fruits noirs écrasés (mûre, cassis) et une subtile note briochée. En bouche, une structure tendre et gourmande offre une finale fraîche et élégante.

Élevé de 4 à 6 mois en cuve ciment ou inox, ce Malbec est vinifié sans ajout de sulfites. Parfait avec viandes rouges, canard ou agneau grillé ou en sauce.

Savourez une expérience authentique, où la pureté du processus de vinification laisse s’exprimer pleinement la richesse de ce vin. »

Sans sulfite

Repas de chasse

Tendre et gourmand

12,50€

Mondeuse, Domaine Vendage, AOP Savoie

100% Mondeuse

Vinifié de manière traditionnelle avec une vendange égrappée, ce vin a bénéficié de remontages doux quotidiens et d’une cuvaison de 10 jours, suivis d’une fermentation malo-lactique. Son élevage de 12 mois se partage entre des fûts de 3 vins (50%) et des cuves inox (50%).

À la dégustation, il se révèle avec une couleur rubis sombre et des reflets violets. Le nez, après aération, offre une concentration de fruits frais, accompagnée de notes florales, épicées et boisées telles que café, cacao, poivre, violette, myrtille et petits fruits noirs. En bouche, la matière tannique crée une attaque charnue et aromatique, équilibrée par des nuances de cacao, poivre et baies noires.

Parfait compagnon de l’hiver, il s’harmonise particulièrement bien avec des plats tels que raclette, tartiflette et fondue, ajoutant une dimension savoureuse à ces délices hivernaux.

Intense

Equilibré

Hivernal

14,50€

Sauvignon gris et blanc de Madone. Vignes sur Volcan

Explorez un assemblage exceptionnel de sauvignons cultivés sur un terroir volcanique d’une fraîcheur inégalée. Ce vin, certifié bio et biodynamie, offre une expérience sensorielle unique. Dès le premier contact, le nez révèle des notes de mangue et de poire fraîchement coupée, rehaussées par une subtile pointe d’agrumes.

Le terroir volcanique offre une singularité incomparable à ce vin. En bouche, la texture grasse est équilibrée par une fraîcheur saisissante, créant une sensation riche et vivifiante. La finale, marquée par des notes de silex caractéristiques du terroir volcanique, ajoute une touche distinctive à la dégustation. Plongez dans l’essence même de la terre volcanique, où chaque gorgée révèle la complexité et l’authenticité de ce vin exceptionnel.

Terroir volcanique

Fraîcheur et minéralité

Biodynamique

17,30€

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Terroir à la typicité affirmé

Position élevée du vignoble

Fraîcheur et l’intensité

8,99€

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Terroir à la typicité affirmé

Position élevée du vignoble

Fraîcheur et l’intensité

8,99€

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Terroir à la typicité affirmé

Position élevée du vignoble

Fraîcheur et l’intensité

8,99€

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Terroir à la typicité affirmé

Position élevée du vignoble

Fraîcheur et l’intensité

8,99€

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